Informationscenteret Los Molinos er beliggende i et traditionelt hus i byen Tiscamanita i den centrale del af Fuerteventura, og ved siden af museet er der en interessant, renoveret vindmølle. I dette informationscenter kan man lære mere om kulturen, der blev skabt omkring ”gofio”, som er et melprodukt, der i løbet af århundreder var det bedste våben til at bekæmpe sulten på øen. Et dejligt besøg, der tilbyder en gennemgang af møllernes historie og muligheden for at kende processen til fremstilling af autentisk kanarisk “gofio”.